100 platos y lugares que mas extraño por Paula Vega

Los 100 que más extraño

G13 - Ancestros

Por: Paula Vega Fotografía: -

En un siglo, la gastronomía nacional ha evolucionado mucho, pero lo que hoy somos es una reflexión de lo que éramos antes, por ende lo que comemos hoy es una reflexión de lo que comíamos antes. Al ponderar esto nos entró un ataque de nostalgia por aquellas cosas que forjaron nuestros paladares pero que tristemente han desaparecido casi por completo del repertorio gastronómico local. Quiero agradecer a todas aquellas personas que me ayudaron con la recopilación de este álbum inmortal de memorias y recuerdos.  Sin más preámbulos (entre añoranzas y suspiros), y en ningún orden en particular, les presentamos 100 platos o lugares que extrañamos: 1.    Los helados de uva de playa y de agua de coco de los Imperiales 2.    Los quipe crudos y kaftas de Zirers 3.    La crema de nécoras del Cantábrico 4.    Los calamares en su tinta del Jai Alai 5.    Un chimichurri de ‘a-verdad’ como los del Troncomovil y Chimi-Mundo 6.    Comer mangos "dentro" del Río Baní 7.    Los tacos de Antojitos y de Julissa 8.    Las pizzas del Avestruz, 1 2 3 Pisa Colá y Andrés Pizza 9.    El frenesí de infancia al escuchar las notas musicales (“doe-a-deer”) que anunciaba la próxima          llegada del camión de Frigor (y que casi siempre resultaba en otra alcancía rota) 10.    Las cangrejadas de cangrejos “capturados” en el patio circa los 1970s 11.    Los volcanes de Gran Café  y las berenjenas gruyere de Café San Michel 12.    Un frío frío como los de antes, como el de frambuesa con melao 13.    Las sopas del Dr. Sopa 14.    Los espaguetis con pulpo de Café Galerías (y la sambuquita flameante de digestivo) 15.    Los guineitos con ajonjolí y miel del chino del Embajador 16.    El helado de chocolate chip de San Remo con aquellos chips gigantescos   17.    El restaurante marroquí “El Limoncillo” cerca del Botánico en los años 80s 18.    El Ron Tavares 19.    El cortaito del Sublime en calle El Conde casi esq. 19 de marzo 20.    Los helados de Allegro 21.    Los pan camarón rellenos de la Panadería Sum (aun los tienen pero no son los mismos) 22.    El jalao de antes de Sosua 23.    Los “frikitaki” con el quipe adentro y un chin de “pique” 24.    La experiencia del “Trencito”- el “Chu Chu Train” (1970s) 25.    Los dulces “frugus” y los “cherry soda” 26.    La comida española del Bodegón 27.    Las frutas que casi no aparecen como parcha, hicaco, pitihaya, grosella, anacahuita y pomarrosa 28.    El puerco asado de Milito en Santiago 29.    La originalidad y el ambiente de Exquesito 30.    Los burritos del Taquito Norteño 31.    Las mentas ‘de guardia’ Crystal a tres-por-chele (ahora están a dos-por-peso) 32.    El dulce de leche de Juan Espaillat en Santiago 33.    La Pizzería Sorrento, frente al Parque Independencia 34.    Las hamburguesas de los Imperiales (en la Hostos) con su salsa secreta 35.    Los pulpitos de roca del Lina 36.    Las cebollitas y palitos de harina de La Estrella 37.    Los philly cheese de Ortolio 38.    Los roquetes del Santo Cerro 39.    Los pescados fritos del Río Haina (en los 1940s) 40.    Las ostras de Río San Juan 41.    Los traguitos en el Club 1900s (donde ahora esta Arcadas) 42.    La heladería Los Cremitas y los Tasty Freeze (pre-inflación: barquillas a $0.05 y $0.10; sundaes a          $0.25) 43.    Las empanadas de cativía de Pilar en Santiago y los panesicos de Doña Ofelia en Moca 44.    El pionero de los “drinks to go” - Omar Khayyam 45.    El antipasto del restaurante Roma frente al Parque Independencia 46.    El primer restaurante japonés en el Malecón en los 1980s (se nos olvidó el nombre, pero el tataki          de atún era mortal) 47.    Las pastas de Caribe 1 en la Máximo Gómez y las copitas de licor de café con leche evaporada          que brindaban después de cena 48.    El pescado a la criolla del restaurante El Curro Prieto en la Feria 49.    El dulce de leche del "Hungaro" en Paya 50.    El restaurante mexicano casero (frente a lo que hoy es Diamond Mall) 51.    Un mondongo con cerveza fría de "Blanquini" en la Ave. Independencia 52.    Los pan de agua de la Panadería Nota (“nota se nota la calidad”) 53.    Los ‘london broil’ y los eggrolls del Mario 54.     Los hamburgers del Cotton Club (primer “restaurante” de Aquilino Guzmán) 55.     Los helados de máquina y el pudín con mousse de chocolate de Frigor 56.    Los sandwiches de pierna del carrito de Lumis en la Lincoln 57.    Los nachos de Café Atlántico 58.    Las bolitas de queso del Country Club (ya no son como las de antes) 59.    Los dulces de Criollitos 60.    Las sopas chinas y pancitos en “Liquito” (Lee’s Kitchen) 61.    Los club sandwich de cena tardía (¡o desayuno!) de Barrauno 62.    Las hamburguesas de Romana Red con una malteada de helado de chocolate 63.    Los cuadritos de avena y los matagallegos de doña Montserrat en la Pastelería Mimosa en la Arz.          Nouel   64.    La boruga Capellán de Puerto Plata 65.    Las hamburguesas de Karin en el Malecón 66.    Un filete "Santanita" del Lina antiguo 67.    Un completo en la Barra Payan con una batida de leche y canela (aun están en la 30 de marzo –           vaya y visítelos!) 68.    Los gofios con un chele arriba 69.    Los churros del Caserío cerca de Güibia 70.    Las ofertas de los paleteros:  “chicle Adams, mentas, cacaitos, cigarrillos Cremas y Hollywood”           voceados a todo pulmón 71.    Las camiguamas fritas en la playa de Boca Chica 72.    El quipe crudo del restaurante Tomasco en Santiago 73.    Un mabí con macita después de un juego de pelota 74.    Las galleta "Lorraine" y los panes "cholitos" de la Panadería Quico, de don Quico Caro 75.    Los dulces envueltos en yagua de Loma de Cabrera 76.    Los guanimos (eran como una especie de majarete, pero envuelto como un pastel en hoja) 77.    Las empanadas de yuca con queso derretido de la "Freiduría Antojito" frente la antigua clínica Abel          González 78.    La Lidocola, la Rock cola y el refresco “Soldadito de Chocolate” 79.    Las trompetas saladitas (tostones envueltos en papel de colores) 80.    Una hartura (poco ecológica) de rolones de los que mandaba el tío Bocico 81.    Los “sundae” del Mickey en El Conde 82.    Los ajíes cubanelos rellenos de la barrita del Hotel Comercial 83.    El filete a la criolla con tostones y el asopao de camarones de El Carimar 84.    Los dulcitos importados en los cines Rialto, Santomé, Leonor, Olimpia y Elite 85.    Los "chicle pollito" de los paleteros (con sorpresas) 86.    Los chicharrones de pollo con frito verde de Meng el Chino frente al Parque Independencia (Meng           proclamaba haber inventado el chicharrón de pollo) 87.    Los turquitos de antes de la Francesa 88.    Las canquiñas latigosas 89.    Los dulces que hacía “María la Turca” 90.    Los club sándwiches a $1.00 en la piscina del Hotel Jaragua en la década del 40 91.    El helado de ciruela de Manresa 92.    Las berenjenas fritas y rellenas de L’Aubergine, acompañadas de una cervecita Schneider Weiss 93.    Las batidas de jugo de la barra Dumbo 94.    El pan de Goyita 95.    Los fillet mignon del restaurante El Acordeón frente al Baluarte (años 45-50) 96.    Los moroquitos que vendían en la calle 97.    Los helados caseros que vendían en cubitos de molde de hielo 98.    El chivo y pipian del Pony 99.    El cóctel de camarones (con o sin excrementos de murciélagos) en el Mesón de la Cava 100.    Una hartura de almendras criollas, abiertas con piedras y dedos ensangrentados De nuevo, gracias a todos los que aportaron en la recopilación de este listado, volviendo al pasado nos sentimos todos un poco más jóvenes (y tal vez más flacos).